Cara Menggoreng Jamur Enoki Krispi Tanpa Takut Kalori dan Lemak Berlebih
Salah satu gorengan yang populer belakangan ini adalah jamur enoki krispi. Penggemarnya bukan hanya dewasa, tapi juga anak-anak. Rasanya crunchy dengan bentuk hidangan yang unik. Tapi, penting sekali memperhatikan cara menggoreng jamur enoki. Sudah menjadi informasi umum, cemilan berupa gorengan berbahaya bagi kesehatan. Apalagi jika mengkonsumsi secara berlebihan. Sebab, makanan tersebut tergolong menyerap minyak.
Cara Menggoreng Jamur Enoki Krispi yang Sehat
Sangat nikmat menyuguhkan enoki berbalut tepung krispi sebagai cemilan. Hidangan ini cukup nikmat disantap sambil bersantai di teras rumah. Apalagi anak-anak menyukai olahan jamur ini karena teksturya yang renyah. Tapi dibalik kenikmatannya, cemilan tersebut menyembunyikan bahaya. Lemak yang terdapat pada gorengan dapat memicu resiko penyakit kritis.
Pada dasarnya, enoki mengandung nutrisi yang menyehatkan tubuh. Rendah kalori menjadi alasan utama orang dewasa menyukai kudapan ini. Akan tetapi, menggoreng dengan balutan tepung menyebabkan kadar kalori tinggi. Efeknya dapat menyebabkan penyakit jantung, diabetes dan kolesterol.
Tapi, bukan berarti tidak boleh mengonsumsi jamur krispi. Baik anak-anak maupun dewasa, boleh menjadikannya sebagai kudapan favorit. Asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan. Dan tetap bisa menikmatinya dengan pengolahan yang lebih sehat, seperti berikut ini:
Tetap Krispi Menggunakan Air Fryer
Jika terbiasa menggoreng menggunakan minyak, maka cobalah memasak dengan air fryer. Peralatan masak ini terbilang cukup canggih. Sebab, bisa digunakan untuk mendapatkan hasil masakan yang krispi. Tanpa menghilangkan nutrisi yang ada pada bahan makanan. Sehingga cukup gunakan sedikit minyak, bahkan tanpa minyak.
Penggunaan air fryer untuk mengolah enoki krispi dapat mengurangi asupan lemak dan kalori. Cukup membaluri jamur yang sudah dibersihkan dengan tepung, lalu memasukkannya ke dalam alat. Masak pada suhu yang panas selama 5-10 menit. Maka kenikmatan renyahnya dapat segera disajikan.
Metode Pan Frying
Menggoreng bukan hanya sekedar mencelupkan bahan makanan ke dalam minyak panas. Kadang membutuhkan teknik untuk mendapatkan kematangan tertentu. Termasuk membuat makanan lebih renyah.
Biasanya, tekstur makanan krispi diperoleh menggunakan metode deep frying. Makanan harus terendam ke dalam minyak panas. Cara ini membutuhkan minyak yang banyak. Meski matang merata, tapi makanan lebih banyak menyerap minyak.
Cobalah beralih ke metode pan frying. Cara ini hanya menggunakan sedikit minyak pada wajan dengan permukaan datar. Olesan minyak digunakan untuk melumasi wajan agar tidak lengket. Selain lebih sehat, metode ini menghasilkan tekstur makanan yang berbeda. Jamur enoki krispi akan terasa renyah di luar, tapi terasa lembut.
Alternatif Pengganti Minyak Goreng Biasa
Minyak goreng yang biasa digunakan berasal dari kelapa sawit. Jenis ini bisa didapatkan dengan mudah di pasaran. Harganya pun masih terjangkau. Tapi, minyak sawit ini mengandung lemak jenuh yang memiliki dampak buruk bagi kesehatan. Kandungan lemak jenuh tinggi dapat meningkatkan resiko penyakit jantung.
Sebagai alternatif, gunakanlah minyak yang mengandung lemak tak jenuh. Ini didapatkan tanpa proses pemurnian. Sehingga disebut sebagai minyak alami dan sehat. Mulailah beralih menggunakan minyak kanola atau minyak jagung. Agar lebih aman menikmati gorengan.
Teknik Penggorengan dengan Oven
Teknik menggoreng dengan oven dapat menghemat penggunaan minyak. Cara ini hampir sama dengan penggunaan air fryer. Hanya saja, daya tampung oven lebih besar. Sehingga dapat mengolah jamur lebih banyak. Untuk mendapatkan tekstur renyah, semprot sedikit minyak pada enoki yang telah dibaluri tepung. Lalu, panggang di dalam oven pada suhu tinggi 1800 celcius.
Meski nikmat, gorengan renyah berbalut tepung menyimpan resiko kesehatan. Mulailah menerapkan cara menggoreng jamur enoki krispi yang sehat. Serta tidak mengkonsumsinya secara berlebihan. Untuk mencegah penyakit kronis yang disebabkan oleh lemak jenuh.
